Ako uvariť čokoľvek na bloku himalájskej soli

Ak ste na našej stránke strávili nejaký čas, mali by ste už vedieť, že máme radi dobro liatinová panvica pretože sa dá použiť na varnej doske, v rúre a na grile. Inými slovami, uvaríte s ním prakticky čokoľvek.

Obsah
  blok himalájskej ružovej soli

Čo keby sme vám však povedali, že existuje ďalší predmet, s ktorým môžete urobiť to isté? Nielen, že dokáže to, čo robí liatina, ale vďaka tomu vyzerá v tomto procese sakra cool. Dovoľte nám predstaviť himalájsky soľný blok.

A Hima - čo teraz?

Ak ste nikdy nepočuli o himalájskych soľných blokoch, pravdepodobne ste už aspoň jeden videli. Himalájske soľné bloky, vyrobené z ružovej soli, ktorá sa zbiera z bane v Pakistane, existujú už tisícročia, hoci v USA vzrástli na popularite až v posledných desaťročiach, pretože, ako sme už spomenuli, môžete uvarte takmer všetko, čo vás napadne. Potrebujete niečo upiecť? Soľný blok ťa dostal. Máte chuť grilovať? Rovnako aj soľný blok.

Ďalšie návody na varenie:

Naučiť sa variť na soľnom bloku tiež nie je také ťažké. Ak si zaberiete len trochu času, aby ste sa uistili, že ste pripravení, zabezpečíte, že budete môcť pripraviť niečo chutné a pri tom nepoškoďte ani nezničte svoj soľný blok. Nižšie nájdete všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli začať

Zahrievanie bloku himalájskej soli

Varenie na soľnom bloku je jedinečný zážitok, takže najprv budete chcieť byť opatrní, ale akonáhle máte niekoľko jedál pod pásom, metóda je pomerne jednoduchá: pomaly ohrievajte tanier soli, potom len pustite čokoľvek, čo varíte, na vrch a sledujte, ako to prská. Vďaka jedinečnému zloženiu bloku dodá vášmu jedlu jemný nádych minerálnej slanosti, ktorý je úplne fantastický. Je normálne, že vaša soľná doska vytvorí malé praskliny alebo zmení farbu na belšiu, keď ju zahrejete, ale ak sa teplota zmení príliš rýchlo, môže to skrátiť životnosť vášho bloku alebo spôsobiť rozbitie. Predtým, ako začnete ohrievať blok himalájskej soli, uistite sa, že je úplne suchý – jeho zahriatie za mokra môže spôsobiť nepríjemné pretrhnutie a oveľa kratšiu životnosť vášho slaného spoločníka. Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov, aby ste zabezpečili, že vaša soľná doska dosiahne perfektnú teplotu bez akéhokoľvek poškodenia.

  dosky z himalájskej soli

Na sporáku

Ohrev bloku na plynovej varnej doske je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako to urobiť, takže je to dobré miesto, kde začať, ak ste novým varením na soľnej platni:

  • Položte soľný blok na varnú dosku.
  • Nastavte teplotu na nízku teplotu a nechajte blok zohrievať pri tejto teplote 15 minút.
  • Prepnite teplo na stredné a nechajte blok zahrievať ďalších 15 minút.
  • Zvýšte teplotu na vysokú a nechajte blok zahrievať ďalších 15 minút.
  • Skontrolujte teplotu bloku – chcete, aby konečná teplota bola okolo 500 stupňov. Ak máte po ruke infračervený teplomer, môžete ho ľahko použiť na sledovanie teploty, keď sa blok zahrieva. V opačnom prípade stačí kvapnúť pár kvapiek vody na blok. Akonáhle začne prskať a okamžite sa odparí, ste pripravení začať variť.

Tip: Ak máte elektrickú varnú dosku, môžete svoju soľnú dosku stále správne zohriať, budete potrebovať iba ďalší nástroj. Na horák umiestnite kovový krúžok (napríklad krúžok na pečivo alebo wok) a na vrch krúžku položte soľný blok. Potom ho môžete zohrievať pomaly, rovnako ako na plynovom sporáku.

Na grile

Grilovanie na slanom tanieri skutočne vyplní váš profil hostiteľa varenia a nie je to príliš zložité. Rovnako ako na sporáku, kľúčom k bezpečnému ohrevu bloku je robiť to pomaly.

  himalájske skalné bloky s mäsom
  • Položte soľnú dosku na rošt.
  • Ak používate gril na drevené uhlie, uhlie naskladajte na jednu stranu a blok zohrejte na druhej strane, aby sa nerozpálil príliš rýchlo.
  • Ak používate plynový gril, začnite pri nízkej teplote a postupne ju zvyšujte, pričom varte v 15-minútových prírastkoch rovnako ako na sporáku.

V rúre

Dúfajme, že tu nepraskáme žiadne bubliny, ale neodporúča sa zohrievať blok himalájskej soli na teplotu v rúre – nielenže existuje oveľa vyššie riziko rozbitia bloku, je tu aj slušná šanca, že vaša rúra utrpí poškodenie tiež (obrázok čistenia rozbitej pustatiny od predtým formálneho soľného riadu z dnes už neexistujúcej pece a nehovorte, že sme vás nevarovali). Nemusíte sa však obávať, táto stará kuchynská pec môže byť stále v činnosti – stačí zohriať svoj blok na teplotu na grile alebo varnej doske, položiť naň svoje čoskoro upečené jedlo a umiestniť ho do horúceho rúra.

Tip: Soľné bloky sa pri varení veľmi zahrievajú, takže umiestnenie bloku na kovovú panvicu to uľahčí a bude oveľa bezpečnejšie.

Varenie v bloku himalájskej soli

Po zahriatí môže byť blok himalájskej soli varený celé hodiny, takže ho neplytvajte tým, že na ňom uvaríte iba časť svojho jedla. Soľ dodáva každému druhu jedla, ktoré hodíte na vrch, trochu niečo iné.

Nie sme si istí, či si to s nami robí len náš mozog, ale steak z boku, ktorý sme na tejto veci opiekli, sa nám určite zdal šťavnatejší ako normálne. Mohol by to byť placebo efekt, ale veda o tom má na určitej úrovni zmysel. Varenie na soli je istým spôsobom podobné nalievaniu mäsa do slaného nálevu. Keď sa sodné a chloridové ióny dostanú do mäsového tkaniva, ich elektrické náboje sa zapletú s bielkovinami a zmenia ich tak, že dokážu účinnejšie zadržiavať vlhkosť a menej jej strácajú počas procesu varenia.

  blokové varenie himalájskej soli so zeleninou

Nemysleli ste si, že dostanete hodinu vedy, však? Tu v Manuáli sme plní prekvapení.

Ale nie je to dobré len pre mäso. Takmer všetko chutí lepšie s malým náznakom soli – vajcia uvarené na bloku sú lahodné na ďalšej úrovni a jemná soľná chuť poskytuje dokonalú rovnováhu sladkému ovociu, ako je melón, jahody a broskyne. Vo všeobecnosti platí, že menšie kúsky jedla sa najlepšie varia na doskách s himalájskou soľou, takže čas v kuchyni vám urýchli, ak pred varením nakrájate ovocie a zeleninu a budete sa držať tenších kúskov mäsa.

Starostlivosť o váš himalájsky soľný blok

Bloky himalájskej soli môžu vydržať desiatky varení, ale ako pri každom slušnom nástroji, údržba výrazne predlžuje životnosť vášho soľného bloku. Varenie vždy na tej istej strane taniera so soľou zabráni vzniku alebo zhoršeniu prasklín a tiež si zachová stále sa vyvíjajúcu chuť. koreniacou vrstvou na varnom povrchu . Nepomýľte si však vrstvu korenia s voľným prechodom bez čistenia – po každom použití by ste mali soľný blok navlhčiť vlhkou špongiou a nepoddajné miesta vydrhnúť mäkkou kefkou alebo drôtenkou. Vaším cieľom je vyčistiť blok s čo najmenším množstvom čistej vody – blok nikdy neponárajte do vody, nevkladajte ho do umývačky riadu ani nepoužívajte na povrch mydlo, pretože to môže spôsobiť poškodenie citlivého povrchu taniera. Nebojte sa, nedostatok mydla váš himalájsky soľný blok nezmení – soľ je prirodzene antimikrobiálna. Keď soľný blok vyčistíte, jemne ho osušte čistou handričkou a nechajte sušiť 24 hodín, kým na ňom budete znova variť.

Pri varení na himalájskom soľnom bloku sa vyhýbajte plastovému riadu – intenzívne teplo taniera skôr poškodí plast a kov aj tak lepšie pôsobí proti slanému povrchu. Keď soľný blok nepoužívate, môžete ho uložiť takmer kdekoľvek, pokiaľ je chránený pred vlhkosťou a vlhkosťou. Ak žijete v obzvlášť vlhkom prostredí, zabalenie bloku do uteráka a jeho uloženie do skrinky alebo špajze môže pridať dodatočnú ochranu pred nežiaducou vlhkosťou.

Sledovanie miestneho obchodu, ktorý predáva tieto bloky, sa ľahšie povie, ako urobí, ale môžete si zachytiť dosku online za slušnú cenu, ak pohrabať sa v Amazone na pár minút. Vďaka svojej rýchlej krivke učenia, štipke minerálnej lahodnosti a príťažlivosti pokovovania, ktorá sa nedá poraziť, vám to vrelo odporúčame.

Článok publikoval LeeAnn Whittemore 18. júla 2017. Naposledy aktualizoval Sam Slaughter 22. októbra 2019.



banneradss-1

Komentáre

varenie,himalájska soľ,vrstva-2